เมนูภาคอีสาน สะบัดไทยดี้

เมนูภาคอีสาน

อาหารภาคอีสาน – จัดจ้านและเข้มข้น

อาหารอีสานเป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติจัดจ้าน โดยเฉพาะความเผ็ดและเปรี้ยว การใช้ปลาร้าและน้ำปลาร้าเป็นเครื่องปรุงหลักทำให้อาหารอีสานมีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

เมนูยอดฮิตของเมนูภาคอีสาน

**ลาบ** – เนื้อสับหรือปลาคลุกกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสเผ็ด
**ส้มตำ** – ตำมะละกอสดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด
**แกงหน่อไม้** – แกงเปรี้ยวใส่หน่อไม้ดองและเนื้อสัตว์
**ต้มแซ่บ** – ซุปใสรสเผ็ดเปรี้ยวคล้ายต้มยำแต่มีเครื่องปรุงแบบอีสาน

อาหารอีสานมักรับประทานกับข้าวเหนียว และมีผักสดนานาชนิดเป็นเครื่องเคียง ซึ่งนอกจากจะช่วยลดความเผ็ดร้อนแล้ว ยังเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุให้กับมื้ออาหารอีกด้วย

รายการทั้งหมดของเมนูภาษาอีสาน

รายการทั้งหมด

**ส้มตำปูปลาร้า** เป็นอาหารยอดนิยมของภาคอีสาน และได้รับความนิยมทั่วประเทศไทย รวมถึงในต่างประเทศ คำว่า “ส้มตำ”

**ส้มตำไทย** เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภาคอีสานของประเทศไทย เป็นเมนูยอดนิยมที่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศและทั่วโลก

**ส้มตำโคราช** เป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดนครราชสีมา (โคราช) มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากส้มตำทั่วไป

**ส้มตำซั่ว** เป็นส้มตำประยุกต์ที่เกิดขึ้นในยุคที่วัฒนธรรมอาหารอีสานแพร่หลายสู่ภาคกลางและภาคอื่นๆ คำว่า “ซั่ว”

**ตำป่า** เป็นส้มตำดั้งเดิมของชาวอีสานที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน ชื่อ “ตำป่า” มาจากการใช้วัตถุดิบที่หาได้จากป่า เช่น ไข่มดแดง แมงดา ปูนา และสมุนไพรพื้นบ้านต่างๆ

ลาบหมูเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีต้นกำเนิดในแถบภาคเหนือและภาคอีสานของประเทศไทย คำว่า “ลาบ” มาจากภาษาพื้นเมืองที่หมายถึงการสับเนื้อให้ละเอียด

**ปลาดุกย่าง** เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วทุกภาคของไทย โดยเฉพาะใน ภาคกลางและภาคอีสาน ซึ่งนิยมทานคู่กับ ข้าวเหนียว น้ำพริก หรือส้มตำ

**แกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง** เป็นอาหารพื้นบ้านของ ภาคอีสานและภาคเหนือ ที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูฝน เพราะเป็นช่วงที่เห็ดเผาะออกตามธรรมชาติ เห็ดเผาะ หรือที่เรียกกันว่า