ตำซั่ว

ความเป็นมาของ ส้มตำปูปลาร้า ส้มตำปูปลาร้า เป็นอาหารยอดนิยมของภาคอีสาน และได้รับความนิยมทั่วประเทศไทย รวมถึงในต่างประเทศ คำว่า “ส้มตำ” หมายถึง การนำวัตถุดิบมาตำให้เข้ากัน โดยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้ง เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม ในอดีต ส้มตำเป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวอีสานทำกินกันเอง ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น มะละกอ ข้าวเหนียว และปลาร้า ปัจจุบันส้มตำได้รับการดัดแปลงและพัฒนาให้มีหลากหลายสูตรมากขึ้น เช่น ส้มตำไทย ส้มตำไข่เค็ม และส้มตำปูปลาร้า อาหารที่ควรทานคู่กับส้มตำปูปลาร้า ข้อดีของการรับประทานส้มตำปูปลาร้า ข้อควรระวังในการรับประทานส้มตำปูปลาร้า วิธีทำส้มตำปูปลาร้า วัตถุดิบ อุปกรณ์ วิธีทำ เทคนิคการทำส้มตำปูปลาร้าให้อร่อย

ความเป็นมาของปลาดุกย่าง ปลาดุกย่าง เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วทุกภาคของไทย โดยเฉพาะใน ภาคกลางและภาคอีสาน ซึ่งนิยมทานคู่กับ ข้าวเหนียว น้ำพริก หรือส้มตำ ปลาดุกเป็นปลาน้ำจืดที่พบได้ทั่วไปในไทย มีเนื้อนุ่มและหนังเหนียวหน่อย ๆ ทำให้เหมาะกับการนำมาย่าง เพราะ หนังจะกรอบและเนื้อจะนุ่มหวาน การย่างปลาดุกสามารถทำได้ทั้งแบบ ย่างเตาถ่าน (ให้กลิ่นหอม) และ อบในเตาไฟฟ้า (สะดวกแต่กลิ่นอาจไม่หอมเท่า) อาหารที่ควรรับประทานคู่กับปลาดุกย่าง 🍚 ข้าวเหนียว – ตัดรสเค็มของปลาย่างให้สมดุล🌶 น้ำจิ้มแจ่ว / น้ำปลาพริกมะนาว – เพิ่มรสชาติให้แซ่บขึ้น🥗 ผักสดและผักลวก – เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักบุ้งลวก🥢 ส้มตำ – รสเปรี้ยวเผ็ดของส้มตำเข้ากันได้ดีกับปลาดุกย่าง🍲 แกงอ่อมปลาดุก – เมนูอีสานที่นิยมใช้ปลาดุกย่างเป็นส่วนผสม ข้อดีของการรับประทานปลาดุกย่าง ✅ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ – ปลาดุกให้พลังงานสูง แต่มีไขมันน้อยกว่าหมูหรือไก่ทอด✅ โอเมก้า-3 และ DHA สูง –…

ความเป็นมาของแกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง แกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง เป็นอาหารพื้นบ้านของ ภาคอีสานและภาคเหนือ ที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูฝน เพราะเป็นช่วงที่เห็ดเผาะออกตามธรรมชาติ เห็ดเผาะ หรือที่เรียกกันว่า “เห็ดถอบ” เป็นเห็ดป่าที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติหวานหอม ใบย่านางเป็นพืชสมุนไพรที่นิยมใช้ในอาหารอีสาน ช่วยลดความขมของเห็ดและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแกง น้ำใบย่านางยังเป็นที่รู้จักในด้านสรรพคุณทางยา ซึ่งช่วยปรับสมดุลร่างกายและล้างสารพิษ อาหารที่ควรรับประทานคู่กับแกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง 🍚 ข้าวเหนียวร้อน ๆ – ตัดรสเผ็ดและทำให้แกงกลมกล่อมขึ้น🥒 ผักสดแนม – เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ใบบัวบก🌶 น้ำพริกปลาร้า / น้ำพริกกะปิ – เสริมรสให้มื้ออาหารสมบูรณ์🐟 ปลาทอด / หมูทอด – เพิ่มโปรตีนให้กับมื้ออาหาร ข้อดีของการรับประทานแกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง ✅ ช่วยบำรุงร่างกาย – เห็ดเผาะมีแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน✅ ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย – ใบย่านางมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยล้างพิษในร่างกาย✅ แคลอรีต่ำ ไขมันน้อย – เป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย✅ เสริมสร้างระบบย่อยอาหาร – พริกและสมุนไพรในแกงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ข้อควรระวังในการรับประทานแกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง ⚠️ เห็ดเผาะบางชนิดอาจเป็นพิษ…