ตำซั่ว

ความเป็นมาของส้มตำไทย ส้มตำไทย เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภาคอีสานของประเทศไทย เป็นเมนูยอดนิยมที่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศและทั่วโลก ส้มตำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็ม ผสมผสานกันอย่างลงตัว วัตถุดิบหลักคือมะละกอดิบที่ขูดเป็นเส้น คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆ ประเภทของส้มตำไทย อาหารที่ควรทานคู่กับส้มตำไทย ข้อดีของการรับประทานส้มตำไทย ข้อควรระวังในการรับประทานส้มตำไทย วิธีทำส้มตำไทย (สูตรมาตรฐาน) วัตถุดิบ อุปกรณ์ วิธีทำ เทคนิคการทำส้มตำไทยให้อร่อย

ความเป็นมาของ ส้มตำปูปลาร้า ส้มตำปูปลาร้า เป็นอาหารยอดนิยมของภาคอีสาน และได้รับความนิยมทั่วประเทศไทย รวมถึงในต่างประเทศ คำว่า “ส้มตำ” หมายถึง การนำวัตถุดิบมาตำให้เข้ากัน โดยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้ง เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม ในอดีต ส้มตำเป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวอีสานทำกินกันเอง ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น มะละกอ ข้าวเหนียว และปลาร้า ปัจจุบันส้มตำได้รับการดัดแปลงและพัฒนาให้มีหลากหลายสูตรมากขึ้น เช่น ส้มตำไทย ส้มตำไข่เค็ม และส้มตำปูปลาร้า อาหารที่ควรทานคู่กับส้มตำปูปลาร้า ข้อดีของการรับประทานส้มตำปูปลาร้า ข้อควรระวังในการรับประทานส้มตำปูปลาร้า วิธีทำส้มตำปูปลาร้า วัตถุดิบ อุปกรณ์ วิธีทำ เทคนิคการทำส้มตำปูปลาร้าให้อร่อย

ความเป็นมาของแกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง แกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง เป็นอาหารพื้นบ้านของ ภาคอีสานและภาคเหนือ ที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูฝน เพราะเป็นช่วงที่เห็ดเผาะออกตามธรรมชาติ เห็ดเผาะ หรือที่เรียกกันว่า “เห็ดถอบ” เป็นเห็ดป่าที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติหวานหอม ใบย่านางเป็นพืชสมุนไพรที่นิยมใช้ในอาหารอีสาน ช่วยลดความขมของเห็ดและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแกง น้ำใบย่านางยังเป็นที่รู้จักในด้านสรรพคุณทางยา ซึ่งช่วยปรับสมดุลร่างกายและล้างสารพิษ อาหารที่ควรรับประทานคู่กับแกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง 🍚 ข้าวเหนียวร้อน ๆ – ตัดรสเผ็ดและทำให้แกงกลมกล่อมขึ้น🥒 ผักสดแนม – เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ใบบัวบก🌶 น้ำพริกปลาร้า / น้ำพริกกะปิ – เสริมรสให้มื้ออาหารสมบูรณ์🐟 ปลาทอด / หมูทอด – เพิ่มโปรตีนให้กับมื้ออาหาร ข้อดีของการรับประทานแกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง ✅ ช่วยบำรุงร่างกาย – เห็ดเผาะมีแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน✅ ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย – ใบย่านางมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยล้างพิษในร่างกาย✅ แคลอรีต่ำ ไขมันน้อย – เป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย✅ เสริมสร้างระบบย่อยอาหาร – พริกและสมุนไพรในแกงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ข้อควรระวังในการรับประทานแกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง ⚠️ เห็ดเผาะบางชนิดอาจเป็นพิษ…

ความเป็นมาของปลาดุกย่าง ปลาดุกย่าง เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วทุกภาคของไทย โดยเฉพาะใน ภาคกลางและภาคอีสาน ซึ่งนิยมทานคู่กับ ข้าวเหนียว น้ำพริก หรือส้มตำ ปลาดุกเป็นปลาน้ำจืดที่พบได้ทั่วไปในไทย มีเนื้อนุ่มและหนังเหนียวหน่อย ๆ ทำให้เหมาะกับการนำมาย่าง เพราะ หนังจะกรอบและเนื้อจะนุ่มหวาน การย่างปลาดุกสามารถทำได้ทั้งแบบ ย่างเตาถ่าน (ให้กลิ่นหอม) และ อบในเตาไฟฟ้า (สะดวกแต่กลิ่นอาจไม่หอมเท่า) อาหารที่ควรรับประทานคู่กับปลาดุกย่าง 🍚 ข้าวเหนียว – ตัดรสเค็มของปลาย่างให้สมดุล🌶 น้ำจิ้มแจ่ว / น้ำปลาพริกมะนาว – เพิ่มรสชาติให้แซ่บขึ้น🥗 ผักสดและผักลวก – เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักบุ้งลวก🥢 ส้มตำ – รสเปรี้ยวเผ็ดของส้มตำเข้ากันได้ดีกับปลาดุกย่าง🍲 แกงอ่อมปลาดุก – เมนูอีสานที่นิยมใช้ปลาดุกย่างเป็นส่วนผสม ข้อดีของการรับประทานปลาดุกย่าง ✅ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ – ปลาดุกให้พลังงานสูง แต่มีไขมันน้อยกว่าหมูหรือไก่ทอด✅ โอเมก้า-3 และ DHA สูง –…