ขนมตะโก้ สะบัดไทยดี

สูตรขนมไทยยอดนิยม: “ขนมตะโก้” ขนมไทย หอมมัน เนื้อนุ่มละมุน

ขนมตะโก้ เป็นหนึ่งใน ขนมไทย ยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติหวานมัน เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม และกลิ่นหอมของกะทิสด ผสานกับตัวแป้งที่มีความหนึบหนับ ตะโก้มักจะมีไส้ที่หลากหลาย เช่น ไส้เผือก ไส้ข้าวโพด ไส้มันม่วง และอื่นๆ โดยขนมชนิดนี้มักถูกนำมาใช้ในงานมงคลหรือเป็นของว่างทานเล่น วันนี้เราจะมาทำขนมตะโก้ง่ายๆ ด้วยสูตร สูตรขนมไทย ที่ใครก็สามารถทำตามได้!

วัตถุดิบสำหรับทำ

ส่วนผสมตัวขนม (ชั้นล่าง)

✅ แป้งถั่วเขียว ½ ถ้วย
✅ น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (หรือน้ำเปล่าผสมกลิ่นมะลิ)
✅ น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
✅ เผือกหั่นเต๋า หรือข้าวโพด ½ ถ้วย (สามารถเลือกตามชอบ)

ส่วนผสมหน้ากะทิ (ชั้นบน)

✅ กะทิสด 1 ½ ถ้วย
✅ แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
✅ เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำขนมตะโก้ สูตรดั้งเดิม หอมมันอร่อย

1. ทำตัวขนม (ชั้นล่าง)

1️⃣ นำแป้งถั่วเขียว น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำตาลทรายใส่ลงในหม้อ
2️⃣ ตั้งไฟอ่อน คนให้แป้งละลายและข้นขึ้นจนได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบ
3️⃣ เติมเผือกหั่นเต๋าหรือข้าวโพดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
4️⃣ ตักใส่ถ้วยตะโก้หรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วพักไว้ให้เซ็ตตัว

2. ทำหน้ากะทิ (ชั้นบน)

1️⃣ ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
2️⃣ ตั้งไฟอ่อนแล้วกวนจนข้นและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3️⃣ ตักราดบนตัวขนมที่พักไว้

3. จัดเสิร์ฟ

✅ พักให้เย็นจนเซ็ตตัวดี จากนั้นสามารถโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว หรือใบเตยหั่นฝอยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสวยงาม ขนมตะโก้

เคล็ดลับความอร่อย

✔ ใช้กะทิสดเพื่อให้รสชาติหอมมัน ไม่ควรใช้กะทิกล่องที่มีสารกันเสีย
✔ ใช้แป้งถั่วเขียวแท้ เพื่อให้เนื้อขนมเหนียวนุ่ม ไม่เหลวเกินไป
✔ ถ้าชอบขนมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ สามารถใช้ใบเตยต้มในน้ำลอยดอกมะลิได้
✔ แนะนำให้แช่เย็นก่อนรับประทาน เพื่อให้ขนมเซ็ตตัวดีและอร่อยยิ่งขึ้น

ขนมตะโก้ เหมาะกับโอกาสไหน?

🥥 เหมาะสำหรับทานเป็นของว่างในทุกโอกาส
🎉 ใช้ในงานบุญ งานมงคล หรือทำเป็นของฝาก
🥡 ทำขายเป็นอาชีพเสริม เพิ่มรายได้